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Sel nitrité (10 kg)
Sel nitrité (10 kg)

Conditionnement : 10 kilos (poids net).
Permet de saler et de colorer les produits cuits de salaisons et de charcuterie.
Le sel nitrite est un AGENTS DE SALAISON.
Il s’agit d'un additif (E 250)] fondamental, à la base du processus de SALAISON.
Pour info, pour la saumure en injection, le dosage est de 25 g au litre en règle (varie en fonction du %).
Rôle important : formation de la couleur, apparition du goût spécifique de salaison ; blocage et diminution des bactéries.

📄 Fiche technique produit
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Soude Loda 6x2kg
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Soude Loda 6x2kg
Produit d'entretien reference Soude marque Loda format 6x2kg conditionnement tray 6 pieces
Sprayer vide PrimesLab 1000ml
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Sprayer vide PrimesLab 1000ml
Bidon vide a utiliser pour la recharge ne pas oublier d'indiquer le nom du produit et la DLUO sur le bidon lorsqu'il a ete rempli format 1000ml marque PrimesLab conditionnement piece
Truffes Noires morceaux...
Truffes Noires morceaux 1ère cuisson 52,5g

Produit : Truffes Noires morceaux
Poids : 52,5g
Description rapide : Fragments de truffes noires de qualité, cuites pour préserver leur arôme.
Idéal pour sublimer des plats gastronomiques.

Vero more Verstegen 10kg
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Vero more Verstegen 10kg
Melange d'epices de couleur rouge brun pour la preparation des brochettes juteuses et ou gyros utilisation melanger 80 g de Vero More avec 350 ml d'eau et 2 kg de viande de porc format 10kg marque Verstegen conditionnement seau 10kg
Vero more Verstegen 3kg
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Vero more Verstegen 3kg
Melange d'epices de couleur rouge brun pour la preparation des brochettes juteuses et ou gyros utilisation melanger 80 g de Vero More avec 350 ml d'eau et 2 kg de viande de porc format 3kg marque Verstegen conditionnement seau 3kg
Vero vol-au-vent Verstegen 1,5kg
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Vero vol-au-vent Verstegen 1,5kg
Melange pret a l'emploi pour la preparation d'une sauce vol au vent authentique et cremeuse a base d'un bouillon de poulet delicieux et des champignons frais et cuits utilisation melanger 100 g de mix avec 1 L de bouillon ou d'eau non sale format 1,5kg marque Verstegen conditionnement boite 1,5kg
Vero vol-au-vent Verstegen 20kg
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Vero vol-au-vent Verstegen 20kg
Melange pret a l'emploi pour la preparation d'une sauce vol au vent authentique et cremeuse a base d'un bouillon de poulet delicieux et des champignons frais et cuits utilisation melanger 100 g de mix avec 1 L de bouillon ou d'eau non sale format 20kg marque Verstegen conditionnement sac 20kg
Vol-au-vent carre 8x8cm beurre Pidy chapeau fixe
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Vol-au-vent carre 8x8cm beurre Pidy chapeau fixe
Classique parmi les amuse gueules en pate feuilletee bouchee vol au vent carree avec du beurre plus grande que la variante classique format 8x8cm marque Pidy chapeau fixe conditionnement carton 18 pieces
Vol-au-vent Qualite d'Or
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Vol-au-vent Qualite d'Or
Plat pret a l'emploi compose d'une sauce cremeuse avec une garniture de morceaux de viande de poulet melangee et de champignons a utiliser chaud marque Qualite d'Or conditionnement boite 2kg
Zakouski diametre 3,5cm Pidy
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Zakouski diametre 3,5cm Pidy
Classique parmi les amuse gueules en pate feuilletee mini bouchee vol au vent avec un bord cannele peut etre rempli longtemps d'avance en frais ou en congele format diametre 3,5cm marque Pidy conditionnement carton 96 pieces