Fond brun lié demi-glace, idéal en base culinaire pour relever vos jus et sauces.
Pour obtenir une sauce brillante, ce fond brun est idéal.

Préparation déshydratée pour fond de volaille.
Pour relever vos préparations, parfumés une sauce, un plat cuisiné.

Préparation déshydratée pour jus de veau lié.

SMOKAL - RAPS
Produit de fumage en immersion pour produits de charcuterie.
Pour les préparations de viande et les produits à base de viande, les poissons, les sauces, les fromages …

Préparation déshydratée pour fumet de poisson.
Pensez à vos menus de fêtes : préparez vos coquilles Saint Jacques, vos langoustines, vos poissons, et crustacés sous toutes ses formes... 
Produit sans Glutamate et sans matières grasses végétales hydrogénées ajoutées.
Dosage pour une base de sauce : 30g/L d'eau.
Soit une boîte pour 35 litres d'eau.
Dosage en complément de cuisson : 25g/L d'eau.
Soit une boîte pour 42 litre d'eau.

Roux blanc pour la confection de soupes ou sauces.

• Conditionnement : Boîte 1kg
• Utilisation : 200 g/kg de pâtes non cuites

• Conditionnement : Seau 8kg
• Utilisation : 200 g/kg de pâtes non cuites

• Conditionnement : Boîte 1,5kg

• Conditionnement : Boîte 2kg
• Utilisation : 150 g/kg de riz non cuit

• Conditionnement : Boîte 1kg
• Utilisation : 175 g/kg de riz non cuit

• Conditionnement : Boîte 1,5kg
• Utilisation : 150 - 180 g + 100 g de beurre par L d'eau ou de bouillon non salé

• Conditionnement : Seau 12kg
• Utilisation : 150 - 180 g + 100 g de beurre par L d'eau ou de bouillon non salé

• Conditionnement : Boîte 1,5kg

• Conditionnement : Tray 12pcs