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Boyaux de Porc en pot Ø 30/32 (90m)
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Boyaux de Porc en pot Ø 30/32 (90m)

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Caractéristiques des Menus de Porc de taille 30/32
Les Menus de Porc de taille 30/32 offrent un calibre de boyau de porc idéal pour créer une variété de saucisses savoureuses.
Texture et Goût Saucisses de taille moyenne à épaisse, appréciées pour leur texture et leur goût de qualité supérieure.
Matériau et Uniformité Fabriquées à partir de boyaux de porc de haute qualité, les Menus de Porc de taille 30/32 présentent une uniformité dans leur calibrage grâce à la méthode de gonflage à l'eau.
Identification Chaque masse de saucisses, d'une longueur de 60 mètres, est identifiée par un anneau de couleur pour faciliter la reconnaissance lors des processus culinaires.
Conditionnement Conditionnées dans des pots plastiques alimentaires avec une étiquette complète incluant toutes les informations essentielles.
Durée de conservation
  • À température ambiante (inférieure à 25 °C) : DLUO de 6 mois.
  • À une température de 4 °C +/- 2°C : DLUO de 12 mois.
Il est crucial de respecter ces recommandations pour assurer la fraîcheur et la qualité des saucisses.
Normes et Sécurité Conformes aux normes microbiologiques recommandées par l'ENSCA, garantissant la sécurité alimentaire et la qualité des produits.
Mode d'emploi pour les Menus de Porc de taille 30/32
  1. Ouvrir les filets.
  2. Faire tremper les menus de mouton dans de l'eau froide durant 6 à 12 heures.
  3. Rincer les menus à l'eau froide.
  4. Faire à nouveau tremper les boyaux dans de l'eau à une température de 35 °C pendant 15 à 30 minutes.
  5. Introduire les tubes sur le cornet, faire glisser les menus de mouton vers le cornet, puis retirer le tube avant l'embossage !
Utilisation recommandée Convient parfaitement à la réalisation de saucisses fumées, de saucisses de Francfort, de saucisses de Bratwurst, de saucisses de campagne et de saucisses italiennes grâce à leur calibre de boyau de porc assurant une taille uniforme et une qualité constante.
: 4P30P01
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Fiche technique

Type de boyau
Boyaux naturels
Longueur du boyau
90m
Taille
Saucisses moyennes
Conditionnement
En pot
Diamètre
30/32
Utilisation
Saucisses de Toulouse
Stock
Disponible

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