Poivre mignonnette (Kg)

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DESCRIPTION	Le poivre mignonnette est un mélange de baies de poivre concassé, apprécié pour son fort pouvoir assaisonnant. Il exhale rapidement l'arôme du poivre et met en valeur les préparations culinaires, notamment les produits de boucherie et de charcuterie.
UTILISATION	Ce mélange de poivre blanc et noir, concassé ou grossièrement moulu, relève le goût des viandes, charcuteries et préparations culinaires. Il est idéal pour les marinades, plats mijotés, sauces (béarnaise, sauce au poivre) et pour parer un rumsteak.
APPLICATIONS	Utilisé pour faire une croûte de filet de bœuf, épicer des brochettes, parfumer un bouillon ou accompagner un carpaccio de bœuf. Efficace saupoudré directement sur le plat ou incorporé dans une chair à saucisse.
CONDITIONNEMENT	Conditionnement adapté aux métiers de bouche

Référence : 8PO07

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