Adjuvant pour la coloration a base d'ascorbate pour charcuterie cuite et produits similaires fabriques avec du sel nitrite ainsi que pour saucissons cuits et saucissons secs utilisation 1 g par kg materiel insere saucisson sec et produits du saumure ou 10 g par l saumure pour des produits cuits a base de viande pour une injection de 20 pourcent marque Van Hees conditionnement sac 1kg
Melange avec le gout d'epices chaudes comme la coriandre le poivre le gingembre le macis la noix de muscade la cardamome utilisation 20 g par kg marque Verstegen conditionnement plateau 6 pieces