Complet saumure

Préparation pour saumure sans sel nitrite.
Composition et caractéristique du produit : Dextrose, Anti-oxygène : E316 ou erythorbate de sodium.
Le saumurage est le procédé consistant à plonger un aliment dans un bain d'eau plus ou moins fortement salée.
Il permet de supprimer les micro-organismes et bactéries, et ainsi favoriser la conservation des aliments.
Procédé ancien, il repose sur l'élimination des diverses bactéries, levures et moisissures par le sel lui-même, ainsi que par la fermentation lactique.
Mode d'utilisation : Pour 100 litres d'eau, diluer 1 kg de complet saumure.
Rajouter 17 kg de sel nitrite.
Conservation : À conserver dans une endroit sec et frais.