Piment du Mexique moulu (1kg), prêt à être ajouté à vos préparations.
Piment fort (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.
Pistaches extra vertes (1kg) pour agrémenter tous vos plats.
Poivre 5 baies (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.
Poivre baies roses (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.
Poivre blanc en grains (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.
Poivre blanc moulu (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.
Poivre gris moulu (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.
Poivre mignonnette (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.
Poivre noir en grain (1 kg) idéal pour épicer vos préparations !
Pruneaux dénoyautés (1kg) à ajouter à vos préparations.
Raisins secs (1kg) à ajouter à vos préparations.
Ras el-hanout (1kg)
Prêt à être ajouté à vos préparations.
Cette épice est l'ingrédient indispensable pour réussir un excellent couscous !
Ce mélange de coriandre, curcuma, romarin, fenouil, fenugrec, cannelle, piment et sel est parfait pour assaisonner tous vos plats et sauces.
Roux blanc pour la confection de soupes ou sauces.
Salpêtre ou nitrate de potasse utilisé pour la conservation de viandes.
Maintien de la couleur des produits de salaison cuites.
Ne pas utiliser sur des produits crus car le rendu serait gris !
À utiliser pour la fabrication des pâtés, saucisson, jambon.
Sauge entière (1kg) prête à être ajoutée à vos préparations.
Sauge moulue (1kg) prête à être ajoutée à vos préparations.
Sel fin.
Poids net 5kg.
Conditionnement : 10 kilos (poids net).
Permet de saler et de colorer les produits cuits de salaisons et de charcuterie.
Le sel nitrite est un AGENTS DE SALAISON.
Il s’agit d'un additif (E 250)] fondamental, à la base du processus de SALAISON.
Pour info, pour la saumure en injection, le dosage est de 25 g au litre en règle (varie en fonction du %).
Rôle important : formation de la couleur, apparition du goût spécifique de salaison ; blocage et diminution des bactéries.
Thym entier (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.
Thym moulu (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.
Produit : Truffes Noires morceaux
Poids : 52,5g
Description rapide : Fragments de truffes noires de qualité, cuites pour préserver leur arôme.
Idéal pour sublimer des plats gastronomiques.
