Aides Culinaires

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  • Catégories : Fonds, Fumets & Jus
Arôme fumé (1 L)
Arôme fumé (1 L)

SMOKAL - RAPS
Produit de fumage en immersion pour produits de charcuterie.
Pour les préparations de viande et les produits à base de viande, les poissons, les sauces, les fromages …

Fond brun lié (900 g)
Fond brun lié (900 g)

Fond brun lié demi-glace, idéal en base culinaire pour relever vos jus et sauces.
Pour obtenir une sauce brillante, ce fond brun est idéal.

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Fond de volaille (1 kg)
Fond de volaille (1 kg)

Préparation déshydratée pour fond de volaille.
Pour relever vos préparations, parfumés une sauce, un plat cuisiné.

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Fumet de poisson (1,05 kg)
Fumet de poisson (1,05 kg)

Préparation déshydratée pour fumet de poisson.
Pensez à vos menus de fêtes : préparez vos coquilles Saint Jacques, vos langoustines, vos poissons, et crustacés sous toutes ses formes... 
Produit sans Glutamate et sans matières grasses végétales hydrogénées ajoutées.
Dosage pour une base de sauce : 30g/L d'eau.
Soit une boîte pour 35 litres d'eau.
Dosage en complément de cuisson : 25g/L d'eau.
Soit une boîte pour 42 litre d'eau.

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Macaroni coupe 4x3kg Anco Professional resistant a la cuisson
  • Nouveau !
Macaroni coupe 4x3kg Anco Professional resistant a la cuisson
Un des types de pates courtes les plus traditionnels forme legerement courbe et creuse assurant une absorption ideale des sauces et exquise en bouche pates resistantes a la cuisson enrichies au blanc d'oeufs de poules belle couleur jaune ambree et ne collent pas format 4x3kg marque Anco Professional
MELANGE POUR RAGOUT Verstegen
  • Nouveau !
MELANGE POUR RAGOUT Verstegen
  • Conditionnement : Boîte 1,5kg
  • Utilisation : 150 - 180 g + 100 g de beurre par L d'eau ou de bouillon non salé
Veloute poisson 1kg Knorr Gourmet
  • Nouveau !
Veloute poisson 1kg Knorr Gourmet
Sauce a base de cabillaud relevee d'extraits de vin blanc et d'epices garantit un gout riche de poisson et une qualite constante stable au bain marie facile a doser et prete dans 2 minutes format 1kg marque Knorr Gourmet conditionnement piece
Vermicelli fin 5kg Honig Prof
  • Nouveau !
Vermicelli fin 5kg Honig Prof
Pate se presentant sous la forme d'un fil court et fin composee de semoule de ble dur et de blanc d'oeuf temps de cuisson 8 minutes resistantes a l'ebullition elles restent al dente plus longtemps conservation optimale au bain marie format 5kg marque Honig Prof